Помощь
+7 (910) 322-32-23
Отдел продаж
+7 (999) 000-00-00
Отдел продаж
Если у вас возникли вопросы при оформлении заказа, обратитесь по указанным контактам.
Таблица сортов хмеля + их аналоги
Американские сорта
| Сорт хмеля | Альфа,% | Описание аромата хмеля | Вид | Альтернатива | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Ahtanum | 5,7 - 6,3 | Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона | Ароматный | Cascade | Эль, Лагер |
| AlphAroma | 5,8-10,9 | Мощный цитрус и тропические фрукты | Ароматный | - | Пэйл Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль |
| Amarillo | 8,0 – 11,0 | Цветочные, тропические фрукты и цитрусовые (апельсин) тона | Ароматный | Cascade, Centennial, Simcoe | Американский Эль, Индийский Пэйл Эль |
| Amallia | 5,5-9 | Земляные, сильные апельсиновые цитрусовые ноты | - | - | Темный Эль |
| Apollo | 15 – 19 | Цитрусовые ноты с акцентом на апельсин, смола, пряности | Горький | Magnum, Columbus | Американский Эль, Индийский Пэйл Эль |
| Bravo | 14,0 - 17,0 | Приятный фруктовый и цветочный аромат | Горький | Columbus, Magnum, Nugget | Индийский Пэйл Эль , Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер |
| Brewer’s Gold | 8,0 - 10,0 | Пряный, фруктовый характер, черная смородина | Горький | Chinook, Galena, Northern Brewer | Ale, Пилснер, Ламбик |
| Bullion | 6,7 - 12,9 | Сильный и пикантный | Горький | Brewer’s Gold, Chinook, Columbus, Galena, Northern Brewer | Стаут, Темный Эль |
| Calypso | 12,0 – 14,0 | Горько - ароматический хмель с сложным приятным фруктовым и цитрусовым ароматом, с намеками груши, яблока, лайма, а так же с нотами земляного чая | Горько-ароматный | Cascade, US Belma | Эль, Стаут, Барливайн |
| Cascade | 4,5 - 7,0 | Средне интенсивная пряность, цветочность, цитрусовые и грейпфрут | Ароматный | Ahtanum, Amarillo, Centennial | Американский Светлый Эль (Us Pale Ale), Портер (Porter), Стаут (Stout), Ячменное пиво (Barley wine), Имперский Стаут (Imperial Stout), Коричневый Эль (Brown Ale) |
| Centennial | 9,5 - 11,5 | Средне интенсивная цветочность и цитрусовые (лимон) | Горько-ароматный | Cascade, Chinook, Columbus | Американский Светлый Эль (Us Pale Ale), Индийский светлый Эль (IPA), Пшеничное Пиво (Wheat Beer), Стаут (Stout), Ячменное пиво (Barley wine), Имперский Стаут (Imperial Stout), Коричневый Эль (Brown Ale) |
| Chelan | 12,0 - 14,5 | Мягкий цветочный и цитрусовый характер | Горький | Galena, Nugget | - |
| Chinook | 12,0 - 14,0 | Отчетливый, средней-интенсивности пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута | Горько-ароматный | Columbus, Northern Brewer, Nugget | Американский Лагер (American Lager), Американский Светлый Эль (Us Pale Ale), Индийский светлый эль (IPA), Портер (Porter), Пшеничное Пиво (Wheat Beer), Стаут (Stout), Ячменное пиво (Barley wine), Имперский Стаут (Imperial Stout), Коричневый Эль (Brown Ale) |
| Citra | 11,0 - 13,0 | Сильные цитрусовые и тропические тона, грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйи и китайские личи | Ароматный | Fuggle, Willamette, Golding | Американский Светлый Эль (Us Pale Ale), Индийский светлый эль (IPA), Портер (Porter), Стаут (Stout) |
| Columbia | 6,8 - 11,5 | Тонкие земляные и мягкие фруктовые тоны | Ароматный | Fuggle | Янтарное, Эль, Пэйл Эль, Портер, Стаут |
| Columbus | 14,0 - 16,0 | Острый, черный перец, лакрица | Горький | Chinook, Galena, Millennium,Nugget | Американский Светлый Эль (Us Pale Ale), Индийский светлый эль (IPA), Портер (Porter), Пшеничное Пиво (Wheat Beer), Стаут (Stout), Ячменное пиво (Barley wine) |
| Crystal | 3,5 - 5,5 | Мягкий, цветочный и пряный | Ароматный | Hallertau, Hersbrucker | Европейский Темный Лагер (European Dark Lager), Европейский Светлый Лагер (European Pale Lager) |
| Delta | 5,5 – 7,0 | Мягкий и приятный аромат, немного пряный с намеком цитрусовых, | Ароматный | Fuggle, Willamette | - |
| El Dorado | 14-16 | Интенсивный, аромат леденцов вишня, груша и фрукты | Горько-ароматный | Нет | Имперский Индийский Пэйл Эль |
| Fuggle | 4,0 - 5,5 | Мягкие древесные и фруктовые нотки | Ароматный | Willamette, Fuggle, Styrian Savinjski Golding | Английские стили, Американский Эль, Ламбик |
| Galena | 12,0 - 14,0 | Пряный, черная смородина и цитрусовые (грейпфрут) тона | Горький | Brewer’s Gold, Columbus, Nugget | Английский Эль, Американский Эль |
| Glacier | 4,0-7,2 | Приятный хмелевой аромат | Горько-ароматный | US Fuggle, Styrian Savinjski Golding, US Willamette | Пэйл Эль, Экстро Специальный Биттер, Английский Пайл Эль, Портер, Стаут |
| Golding | 4,0 - 6,0 | Мягкий и нежный, классический английский тип | Ароматный | Fuggle, Styrian Savinjski Golding, | Английский Биттер, Английский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Барливайн |
| Hallertau | 3,5 - 5,5 | Очень мягкий и приятный, пряный, с сушено травными и цветочными тонами | Ароматный | Hallertau Mittelfrüh, Tradition | Лагер, Пилснер, Бок, Кёльш, Мюнхенский Хеллес, Бельгийский Эль |
| Horizon | 11,0 - 13,0 | Приятный и пряный, с цветочным характером | Горько-ароматный | Magnum | Эль, Рождественский Эль, Индийский Пэйл Эль, Портер, Октоберфест, Лагер |
| Kent Golding | - | Нежный, ароматный с приятными цветочными и пряными нотами | Ароматный | Golding, | Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер |
| Legacy | 10,2 | Горько - ароматический хмель с чистым грейпфрутом, цветочным, черная смородина, и пряный аромат | Горько-ароматный | Northern Brewer | Эли, Лагеры, Стауты |
| Liberty | 3,0 - 5,0 | Мягкий и пряный с тонким лимоным и цитрусовым характером | Ароматный | Hallertau, Tradition | Лагер, Пшеничное, Эль, Пилснер, Стаут, Кёльш, Бок |
| Magnum | 10,0 - 14,0 | Аромат без отличных характеристик | Горький | Columbus, Nugget, Magnum | Лагер, Пилснер, Стаут, Эль |
| Millennium | 14,5 - 16,5 | Мягкий со смолистыми и сушено травными тонами | Горький | Columbus, Nugget, | Эль, Стаут, Барливайн |
| Mosaic | 11,5 - 13,5 | Сложный комплекс ароматов, тропические фрукты, цитрусовый, ягоды, сушеная трава, земляной и хвойный | Ароматный | Nugget | Американский Пэйл Эль, Американский ИПЭ, Бледный Эль, Крем Эль |
| Mt Hood | 4,0 - 8,0 | Мягкий, сушено травный и слегка жгучий | Ароматный | Hallertau Mittelfrüh, Hersbrucker | Лагер, Пилснер, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенский Хеллес |
| Mt Rainier | 5,0 - 8,1 | Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами | Ароматный | Fuggle, Hallertau | Эль, Лагер |
| Newport | 13,5 - 17,0 | Горький хмель с мягким ароматом и довольно острым вкусом смолы | Горький | Brewer’s Gold, Fuggle, Magnum, Nugget | Эль, Стаут, Барливайн |
| Northern Brewer | 8,0 - 10,0 | Среднеинтенсивный хвойный и мятный характер | Горько-ароматный | Chinook, Northern Brewer | Американский Светлый Эль (Us Pale Ale), Индийский светлый эль (IPA), Портер (Porter), Пшеничное Пиво (Wheat Beer), Стаут (Stout), Имперский Стаут (Imperial Stout), Английский Крепкий Эль (English Strong Ale), Английский Светлый Эль (English Pale Ale), Шотландский Крепкий Эль (Scottish Strong Ale), Ячменное пиво (Barley wine), Английский Горький Эль (English Bitter) |
| Nugget | 12,0 - 14,5 | Мягкий и приятный, с пряными и сушено травными тонами | Горький | Columbus, Magnum | Эль, Стаут, Барливайн |
| Olympic | 10,6 - 13,8 | Цитрусовый характер с тонкими пряными нотами | Горький | Chinook | - |
| Perle | 7,0 - 9,5 | Слегка пряный с сушено травным и цветочным характером | Горько-ароматный | Northern Brewer. | Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен (немецкое пшеничное), Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес |
| Saaz | 3,0 - 4,5 | Очень легкие пряности и земляные тона | Ароматный | Sterling | Пилснер, Лагер, Американское Пшеничное, Бельгийский Эль, Биттер |
| Santiam | 5,0 - 7,0 | Слегка пряный с сушено травными и цветочными тонами | Ароматный | Tettnang,Select | Американский Лагер, Немецкий Лагер и Эль, Пшеничное |
| US Simcoe | 12,0 - 14,0 | Уникальная маракуйя, хвоя, землистые и цитрусовые характеристики | Горько-ароматный | Magnum, | Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Витбир (бельгийское пшеничное), Сезонное, Биттер, Барливайн |
| Spalter Select | 3,5-5,5 | Тонкие ароматные цветочные/пряные/перечные ноты | Ароматный | Saaz, Tettnanger, Spalt, Hersbrucker | Немецкий Эль, Лагер, Пилснер |
| Sterling | 6,0 - 9,0 | Сушено травный и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер | Ароматный | Saaz | Пилснер, Лагер, Эль, Бельгийский Эль |
| Summit | 16,0 - 19,0 | Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тоны | Горький | Columbus, Millennium, | Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль, Стаут, Лагер, Пшеничное |
| Super Galena | 13 – 16 | Горько - ароматический хмель с приятным цитрусовым ароматом | Горько-ароматный | Galena, Nugget, Chinook | Английский Эль, Американский Эль |
| Tettnang | 4,0 - 5,0 | Благородный аромат, приятный и пряный | Ароматный | Fuggle, Santiam, Spalter Select, Spalt | Лагер, Американский Эль, Пилснер, Американское Пшеничное, Биттер |
| Ultra | 2,0 - 3,5 | Цветочный со специей, | Ароматный | Crystal, Hallertau | Пилснер, Лагер, Бок, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенское, Бельгийский Эль |
| Vanguard | 5,0 - 6,0 | Сушено травные и цветочные тона | Ароматный | Hallertau, Liberty, Mt Hood, Hersbrucker | Эль, Лагер, Пилснер, Стаут |
| Warrior | 15,0 - 17,0 | Очень легкие, сушено травные, смолистые и хвойные тона | Горький | Columbus, Magnum,Nugget, | Индийский Пэйл Эль, Эль, Портер, Барливайн |
| Willamette | 4,0 - 6,0 | Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами | Ароматный | Fuggle, Tettnang, Golding | Английский Эль, Американский Пэйл Эль, Американский Темный Эль |
| Wye Challenger | 6,2-9,8 | Пряный, чистый цитрусовый аромат с добавленной отличной травяной нотой | Горько-ароматный | Northern Brewer | Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер |
| Yakima Gold | 8,8 - 10,5 | Мягкий и приятный | Горько-ароматный | Golding | - |
| Yeoman | - | Приятный английский аромат, очень хмелевой с некоторыми вкусами цитруса, | Горький | Target | Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль |
Чешские сорта
| Сорт хмеля | Альфа,% | Описание аромата хмеля | Вид | Альтернатива | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Kazbek | - | Пряный - лимонный аромат, | Ароматный | Saaz, Sterling | Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер |
| Saaz | - | Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом | Ароматный | Sterling, Spalt | Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер |
Английские сорта
| Сорт хмеля | Альфа,% | Описание аромата хмеля | Вид | Альтернатива | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Admiral | 13,0 - 16,0 | Приятный, смолистый хмелевой аромат с намеками цитрусовых (апельсиновых) и сушено травных ароматов | Горький | Northdown, Target, Challenger | Английский Эль |
| Bullion | 6 – 9 | Смолистый/земляной аромат/вкус и может быть немного грубым | Горький | Columbus, Northern Brewer, Brewers Gold | Стаут, Темный Эль |
| Cascade | 5,3-6,8 | Интенсивная но округлая цедра цитруса, апельсин, мандарин, цветочность, сосна и китайских личи | Ароматный | Ahtanum, Amarillo, Centennial | Американский Пэйл Эль |
| Challenger | 6,5 - 9,0 | Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат) | Горько-ароматный | Northern Brewer, Perle | Английский Эль |
| Golding | 4,0 - 6,0 | Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна | Горько-ароматный | Golding, Progress | Английский Эль , Бельгийский Эль, Стаут, Портер, Лагер |
| Endeavour | 8,0 – 10,5 | Черная смородина, пряности, цитрус | Ароматный | Northern Brewer | - |
| First Gold | 6,5 - 10,0 | Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный аромат | Горько-ароматный | Crystal, East Kent Golding | Эль |
| Fuggle | 3,5 - 6,5 | Деликатная и приятная мята, цветочные и свеже травные тона | Ароматный | Fuggle, Willamette, Golding | Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер, Лагер, Ламбик, Бельгийский Эль |
| Northdown | 7,0 - 10,0 | Приятные пряности, кедр и сосновый характер с оттенками цветочных и ягодных ароматов | Горько-ароматный | Northern Brewer, Challenger | Эль |
| Northern Brewer | 6,6 – 8,0 | Древесный/земляной/фруктовый аромат и вкус | Горько-ароматный | Hallertau, | Английский Эль |
| Phoenix | 8,0 - 12,0 | Свежий и мягкий тон хвои, шоколада, патоки и пряностей | Горько-ароматный | Northdown, Challenger | Эль |
| Pilgrim | 9,0 - 13,0 | Отчетливо фруктовый и пряный с приятными лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером | Горько-ароматный | Target, Challenger | Английский Эль |
| Progress | 6,0 - 7,5 | Умеренно сильнопряный, свеже травный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами | Ароматный | Fuggle, Golding | Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер |
| Sovereign | 4,5 - 6,5 | Цветочный, свеже травный и сушено травный с мягким мятным вкусом | Ароматный | Fuggles, Goldings | Пэйл Эль, Английский Эль |
| Target | 8,5 - 13,5 | Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный | Горький | Fuggle, | Эль, Лагер |
Немецкие сорта
| Сорт хмеля | Альфа,% | Описание аромата хмеля | Вид | Альтернатива | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Brewer’s Gold | 5,0 - 9,0 | Черная смородина, фрукты и пряности | Горький | Northern Brewer, Northdown | Эль, Немецкий лагер |
| Blanc | 9,0 - 12,0 | Фруктовый, цветочный и свеже травный | Ароматный | - | - |
| Hallertau Mittelfrüh | 3,0 - 5,5 | Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами | Ароматный | Liberty, Tradition | Бельгийский Эль (Belgian Ale), Индийский светлый эль (IPA), Французский Эль (French Ale) |
| Hallertau Nugget | 9 – 13 | Сильный, тяжелый и травяной, фруктовый, пряный | Горький | Columbus, Galena, Magnum | Эль, Стаут, Барливайн, Индийский Пэйл Эль |
| Herkules | 12,0 - 17,0 | Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца | Горький | - | Американский Лагер (American Lager), Европейский Темный Лагер (European Dark Lager), Европейский Светлый Лагер (European Pale Lager), Бок - Бир (Bock), Немецкий Янтарный Лагер (German Amber Lager) |
| Hersbrucker | 2,0 - 5,0 | Мягкий, сушено травный и цветочный с фруктовым подтекстом | Ароматный | - | Американский Лагер (American Lager), Бельгийский Эль (Belgian Ale), Пшеничное Пиво (Wheat Beer), Европейский Светлый Лагер (European Pale Lager), Бок - Бир (Bock), Немецкий Янтарный Лагер (German Amber Lager), Французский Эль (French Ale), Бельгийский Ламбик Эль (Belgian Lambic Ale), Кислый Эль (Sour Ale), Бельгийский Крепкий Эль (Belgian Strong Ale), Кёльш (Kölsch), Альтбир (Altbier), Фруктовое Пиво (Fruit Beer) |
| Huell Melon | 6.9 - 7.5 | Фруктовый, привкус дыни и клубники | Ароматный | - | Бельгийский Эль (Belgian Ale), Индийский светлый эль (IPA), Французский Эль (French Ale) |
| Magnum | 11,0 - 16,0 | Тонкий аромат со склонностью к цветочным и фруктовым ароматам, Во вкусе превалирует резкий хмелевой | Горький | Columbus, Nugget | Лагер, Пилснер, Стаут, Эль |
| Mandarina Bavaria | Отчетливый вкус мандарина и цитрусовых | Ароматный | Cascade | ||
| Northern Brewer | 7,0 - 10,0 | Среднеинтенсивные сушено травные и цветочные тона | Горько-ароматный | Chinook, Columbus, Galena, Magnum, Northern Brewer, Brewer’s Gold | Биттер |
| Perle | 6,0 - 10,0 | Нежные цветочные и фруктовые тона | Ароматный | Northern Brewer, | Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен, Эль, Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес |
| Saphir | 2,0 - 4,5 | Четкие пряные и фруктовые тона | Ароматный | Hallertau | Пилснер, Немецкий Лагер, Бельгийский Эль |
| Select | 3,0 - 6,5 | Цветочный и фруктовый характер | Ароматный | Saaz, Hersbrucker, Spalt, Tettnang | Лагер |
| Spalt | 2,5 - 5,5 | Мягкий и сушено травный, с пряными цветочными и фруктовыми тонами | Ароматный | Saaz, Tettnang, Spalter Select | Лагер, Бок |
| Spalter Select | 3,0 - 6,5 | Земляной, цитрусовый аромат | Ароматный | Saaz, Tettnanger, Spalt | Лагер, Бок |
| German Taurus | 12,0 - 17,0 | Сильный благородный характер | Горький | Citra, Magnum, | Немецкий Эль |
| Tettnang | 3,0 - 6,0 | Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, сушено травным и цветочным фоном аромата | Ароматный | Saaz, Hersbrucker, Spalt, Select | Эль, Лагер |
| Tradition | 5,0 - 7,0 | Среднеинтенсивные цветочные и сушено травные (свеже травные) тона | Ароматный | Liberty, Hallertau Mittelfrüh | Лагер, Пилснер, Бок, Пшеничное, Вайцен |
Словенские сорта
| Сорт хмеля | Альфа,% | Описание аромата хмеля | Вид | Альтернатива | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Aroma | 5,5 – 8,5 | Aroma является гибридом между сортами Ahil и Northern Brewer, Aroma имеет интенсивный и приятный хмелевой аромат | Ароматный | - | - |
| Styrian Aurora | 6,5 – 9,5 | Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой характер, Aurora является гибридом между сортами Northern Brewer и TG | Ароматный | Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding | - |
| Styrian Bobek | 3,5 - 7,8 | Интенсивный и приятный цветочный, с хвойным и хмелевым подтекстом | Ароматный | - | - |
| Styrian Celeia | 3,0 - 8,7 | Приятный и хмелевой, похож на традиционные европейские сорта | Ароматный | Saaz, Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding | - |
| Styrian Golding | 2,8 - 6,1 | Очень мягкий, благородный хмелевой вкус | Ароматный | Fuggle, UK Fuggle, Styrian Bobek | - |
| Magnum | 11,0 - 15,5 | Для сорта Magnum характерен горький аромат, Этот сорт хмеля является одним из самых подходящих сортов для экстрагирования и комбинирования с другими сортами в процессе пивоварения | Горький | - | Лагер, Пилснер, Стаут, Эль |
Российские сорта (Чувашская Республика)
| Сорт хмеля | Альфа,% | Описание аромата хмеля | Вид | Альтернатива | Применение |
|---|---|---|---|---|---|
| Подвязный | 5,2-7 | Горький сорт хмеля «Подвязный» характеризуется более высоким содержанием альфакислот 5 – 7% по сравнению с ароматными сортами. С его помощью можно производить пиво с ненавязчивой вкусной горечью и тонким ароматом хмеля, что является гарантией высокого качества пива | Горько-ароматный | Select | - |
| Ранний Московский | 3-3,5 | Благородный, пряный, землистый, травяной | Ароматный | saaz | - |
| Истринский | 4-4,5 | Аромат шишек нежно-хмелевой. Истринский хмель стабилен при хранении, обладает хорошей сопротивляемостью к болезням и изысканным ароматом. | Ароматный | Tettnenger | Светлый Лагер, Пильзнер, Янтарный Лагер, Темный Лагер |